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CRIOINERTIZZATORE

Sistema integrato per raffreddamento e saturazione di uva/pigiato con CO2

  • Raffreddamento del pigiato mediante CO2 liquida
  • Formazione di neve carbonica emessa a contatto con l'uva da inertizzare e/o raffreddare
  • Recupero CO2 gassosa per possibile utilizzo in fase di saturazione su vasche
    • I VANTAGGI
  • Contatto minimo dell'ossigeno con uva e/o mosto
  • Riduzione dell'azione enzimatica sul mosto
  • Velocizzazione dei tempi di raffreddamento rispetto ai sistemi di refrigerazione tradizionali
  • Possibilità di ottenere la criomacerazione del pigiato laddove non sia disponibile un impianto frigorifero






    • I PRINCIPALI CICLI DI LAVORO
  • Refrigerazione mosto direttamente su pigiato
  • Refrigerazione pigiato su passaggio
  • Macerazione uva impressa
  • Refrigerazione e inertizzazione uva durante carico con pompa oliva


    • Innevatore manuale potenzialità 200 kg/h neve









    LE APPLICAZIONI

    Grande versatilità di utilizzo su:
  • pigiato di uva rossa e bianca
  • uva diraspata e non
  • mosto

    • Enomeccanica Bosio S.r.l. - SS 231 n. 12 - 12066 Monticello d'Alba (CN) Italy P.IVA: 02863040040 - Tel +39 0173.29.09.22 - Fax +39 0173.44.23.90
    Cap.Soc. € 10.000 i.v. - C.C.I.A.A. Cuneo R.I. C.F. P.I. 02863040040 - REA 242408