AZIENDA AGRICOLA FONDATA NEL 1859
GAJA
SOCIETÀ SEMPLICE
VIA TORINO, 36 - TEL (0173) 63.51.58
I - 12050 BARBARESCO (CN)
COD. FISC E PARTITA IVA 02062800046
COD. IDENT. CEE IT 02062800046
COD. ACCISA CN V00063K
VENDEMMIA 1996
VARIETÀ: NEBBIOLO DA BARBARESCO
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DATA |
V. 26
PROVA CON
IR 300
(34 C) |
V. 27
PROVA CON
IR 300
(34 C) |
V. 21
PROVA TESTIMONE
(TRADIZIONALE)
(32 C) |
| |
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|
| D.O. 420 |
-
13/10/95 |
1,20 |
2,35 |
1,30 |
|
-
15/10/95 |
2,71 |
3,03 |
|
|
-
18/10/95 |
3,37 |
3,41 |
|
|
-
20/10/95 |
3,32 |
3,32 |
|
|
-
23/10/95 |
3,30 |
3,31 |
3,14 |
| |
|
|
|
|
| D.O. 520 |
-
13/10/95 |
3,20 |
6,01 |
3,35 |
|
-
15/10/95 |
6,63 |
7,22 |
|
|
-
18/10/95 |
7,60 |
7,35 |
|
|
-
20/10/95 |
7,00 |
6,71 |
|
|
-
23/10/95 |
6,68 |
6,68 |
6,74 |
| |
|
|
|
|
| INTENSITÀ |
-
13/10/95 |
4,40 |
8,36 |
6,20 |
| COLORANTE |
-
15/10/95 |
9,34 |
10,25 |
|
|
-
18/10/95 |
10,97 |
10,76 |
|
|
-
20/10/95 |
10,32 |
10,03 |
|
|
-
23/10/95 |
9,98 |
9,81> |
9,68 |
| |
|
|
|
|
| TONALITÀ DEL |
-
13/10/95 |
0,375 |
0,391 |
0,380 |
| COLORE |
-
15/10/95 |
0,409 |
0,420 |
|
|
-
18/10/95 |
0,440 |
0,460 |
|
|
-
20/10/95 |
0,470 |
0,490 |
|
|
-
23/10/95 |
0,494 |
0,509 |
0,456 |
|
|
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| ANTOCINIANI
TOTALI |
-
13/10/95 |
208 |
412 |
224 |
| (come malvina) |
-
15/10/95 |
454 |
488 |
|
| mgr/lt |
-
18/10/95 |
563 |
544 |
|
|
-
20/10/95 |
546 |
584 |
|
|
-
23/10/95 |
486 |
466 |
416 |
| |
|
|
|
|
| POLIFENOLI
TOTALI |
-
13/10/95 |
957 |
1833 |
1050 |
| (catechina) |
-
15/10/95 |
2253 |
2391 |
|
| mgr/lt |
-
18/10/95 |
2887 |
2984 |
|
|
-
20/10/95 |
2924 |
2990 |
|
|
-
23/10/95 |
3137 |
3036 |
2650 |
|
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